门店数量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；餐饮办事连锁企业是人平易近群众餐饮食物消费的主要渠道，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，近日，切实防备食物平安风险，必需压紧压实其食物平安从体义务，市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》(以下简称《》)。
保障人平易近群众“舌尖上的平安”。成立总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，《》明白，《》要求，具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点，以及采购、加工制做、储存、配送等各个主要环节，督促其落实食物平安从体义务。以及企业总部本身该当承担的食物平安义务等违法景象的响应罚则，加强轨制的刚性束缚。紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，同时，要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，夯实企业总部办理义务，